Resep Makanan Spesial untuk Meriahkan Perayaan Christmas Anda

Yule Log Cake: Tradisi Natal yang Manis

Yule Log Cake atau Bûche de Noël adalah kue berbentuk batang kayu yang sangat populer saat Christmas. Selain cantik, rasanya pun luar biasa lezat.

BAHAN-BAHAN

Kue Coklat

• ¾ cangkir (98g) tepung terigu
• ⅓ cangkir (38g) bubuk kakao Hershey’s Special Dark
• 1 sdt bubuk pengembang
• ½ sdt garam
• 4 butir telur besar, dibagi
• ¾ cangkir (155g) gula pasir
• 5 sdm (72g) krim asam
• ¼ cangkir mentega. dicairkan
• 1 sdt ekstrak vanili

Isian Krim Kocok Mascarpone

• ¼ cangkir (300 ml) krim kocok kental, dingin
• ¾ cangkir (86g) gula bubuk
• 1 sdt ekstrak vanili
• ⅛ sdt garam
• 8 ons (226g) keju mascarpone, dilunakkan tetapi masih dingin

Ganache Coklat Kocok

• 8 ons cokelat semi manis, cincang halus
• 1 cangkir krim kocok kental
• Cranberry yang diberi gula (opsional)
• Rosemary yang diberi gula (opsional)

Cara Memasak

1. Panaskan oven hingga 350F. Lapisi loyang roti gulung jeli berukuran 17×12 inci dengan kertas perkamen. Pastikan kertas perkamen menonjol setidaknya satu inci di atas sisi loyang di semua sisi. Anda akan menggunakan kertas perkamen nanti untuk mengangkat kue dari loyang dan menggulungnya.
2. Kosok tepung, kakao, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang dan sisihkan
3. Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur dan gula, lalu kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan krim asam, mentega yang telah dilelehkan, dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga semuanya menyatu dengan sempurna.
5. Tambahkan campuran bahan kering (sebelumnya disisihkan) ke dalam campuran bahan basah dan kocok perlahan hingga tercampur rata, lalu sisihkan
6. Tambahkan putih telur ke dalam mangkuk mixer besar dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku
7. Lipat perjalanan sekitar ⅓ putih telur kocok ke dalam campuran coklat untuk mengencerkan adonan
8. Masukkan sisa putih telur, lalu aduk perlahan hingga semuanya tercampur dengan sempurna.
9. Ratakan adonan kue ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 10-12 menit, atau hingga bagian atas kue mengembang kembali saat mengeras dan tusuk gigi yang dimasukkan keluar bersih.
10. Keluarkan kue dari oven dan segera angkat kue dari loyang menggunakan kertas perkamen dan letakkan di atas meja.
11. Saat kue masih panas, gunakan kertas perkamen tempat kue dipanggang dan mulailah dari ujung kue yang lebih pendek untuk menggulung kue perlahan-lahan. Sisihkan kue hingga benar-benar dingin.
12. Saat kue sudah dingin dan siap diisi, buat isiannya. Tambahkan krim kocok kental, gula bubuk, ekstrak vanila, dan garam ke dalam mangkuk mixer besar dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang lembut.
13. Campurkan keju mascarpone ke dalam krim kocok, lalu aduk menggunakan mixer hingga mencapai konsistensi puncak yang kaku. Proses ini tidak akan memakan waktu lama.
14. Buka gulungan kue dengan sangat hati-hati, cari area yang mungkin menempel untuk melepaskannya. Bahasa Indonesia: Anda dapat menggunakan spatula offset atau sesuatu yang serupa dan menggerakkannya di sepanjang kertas perkamen saat Anda membuka gulungan kue untuk membantu melepaskannya saat dibuka.
15. Ratakan isian ke atas kue yang belum digulung, lalu gulung kembali tanpa kertas perkamen.
16. Bungkus dalam bungkus plastik dengan sisi jahitan menghadap ke bawah dan dinginkan setidaknya selama satu jam agar mengeras.
17. Saat Anda siap menghias kue, buat ganache coklat. Tambahkan cokelat ke mangkuk berukuran sedang dan sisihkan. Panaskan krim dalam microwave hingga mulai mendidih, lalu tuangkan ke atas cokelat.
18. Diamkan coklat dan krim selama beberapa menit, lalu kocok hingga halus. Biarkan ganache mendingin hingga suhu ruangan (atau lebih dingin, Anda tidak ingin terlalu hangat/encer), lalu pindahkan ke mangkuk mixer besar.
19. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga warnanya cerah dan cukup kental untuk dioleskan.
20. Untuk menghias kue, gunakan pisau bergerigi besar untuk memotong sepotong kayu gelondongan dengan panjang sekitar 3 inci. Buat potongan dengan sedikit diagonal.
21. Gunakan sedikit ganache coklat untuk menempelkan kayu gelondongan kecil di sisi kayu gelondongan yang lebih besar.
22. Oleskan sisa ganache coklat ke seluruh kue, lalu gunakan garpu untuk membuat garis-garis seperti kulit kayu di seluruh kue. Hiasi dengan cranberry dan rosemary yang diberi gula (petunjuk ada di catatan), jika diinginkan.
23. Dinginkan kue hingga siap disajikan

Eggnog: Minuman Tradisional yang Kaya Rasa

BAHAN-BAHAN

• 6 kuning telur
• 200g gula pasir
• 800 ml susu cair
• ½ sdt vanilla extract
• 300 ml whipping cream
• 1 sdt cengkeh bubuk
• ½ sdt pala bubuk

Pelengkap

• 1 sdt kayu manis bubuk
• 5 batang kayu manis

Cara Membuat

1. Kocok kuning telur dengan mixer menggunakan kecepatan sedang hingga teksturnya mulai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang, sisihkan.
2. Rebus susu cair dengan api kecil hingga hangat. Ambil dua sendok sayur susu, lalu campurkan ke dalam kuning telur sambil diaduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan campuran kuning telur ke dalam panci berisi susu, lalu masak kembali sambil terus diaduk hingga teksturnya menjadi kental.
4. Tambahkan whipping cream. Campurkan bubuk kayu manis, cengkeh, dan pala, aduk hingga mengental. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Tips: Tambahkan coklat bubuk untuk menambah rasa dan aroma cokelat yang lezat.

Tidak lengkap rasanya tanpa minuman khas Natal, yaitu eggnog. Campuran susu, telur, dan rempah membuatnya hangat dan nikmat.

Hidangan Christmas bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang cinta dan usaha yang Anda berikan untuk orang-orang tercinta. Setiap resep yang Anda coba adalah ungkapan perhatian Anda kepada keluarga dan teman. Jadi, nikmati setiap prosesnya, dari memotong bahan hingga menyajikan makanan di meja.

Selamat Natal dan semoga perayaan Anda penuh dengan kebahagian serta makanan yang lezat!